大家都知道，蔬菜是一種不適宜長期保存的食材，但是有些時候我們送菜公司需要應客戶的要求給可以從比較偏遠的地方為客戶運送更為優(yōu)質(zhì)的蔬菜。那我們在蔬菜配送的途中應該注意什么問題呢？下面我們一起來看看怎樣才能讓蔬菜更新鮮地送到客戶手中吧。

綠健園餐飲管理服務有限公司歷經(jīng)多年風雨洗禮，不斷發(fā)展創(chuàng)新，在餐飲管理、農(nóng)副產(chǎn)品配送領域積累了寶貴的經(jīng)驗,擁有完善的生產(chǎn)、加工、運輸配送服務體系，現(xiàn)有員工近300人，擁有一批經(jīng)驗豐富、訓練有素的專業(yè)化人才，為客戶提供高質(zhì)量餐飲管理服務；并擁有大型蔬菜種植及養(yǎng)殖基地，形成了綠色健康新鮮的原材料供應體系，從源頭到客戶，確保食材新鮮、安全，公司以專業(yè)，嚴謹，高效認真的態(tài)度為廣大客戶服務。下面就讓綠健園小編來為大家介紹一下蔬菜長途配送的注意事項吧。

1、運輸車輛的溫度

監(jiān)控車輛在運輸過程中的溫差會影響生鮮產(chǎn)品的鮮活性，從而產(chǎn)生貨損。因此，在運輸過程中，控制車輛內(nèi)的冷藏溫度是對降低生鮮產(chǎn)品損耗率的重要手段。

2、運輸貨物的堆碼方式

因為蔬菜的無規(guī)則性，以及其本身的屬性因素，導致此類生鮮產(chǎn)品在進行堆垛的時候需要考慮氣流的流通、貨物之間的擠壓問題，而此類問題亦是影響生鮮鮮活性和生鮮產(chǎn)品損耗的重要因素。冷庫貯藏要精心管理冷庫，不要把對溫度要求不一致的蔬菜放在一起。

3、空氣調(diào)節(jié)與薄膜包裝

適量濃度的二氧化碳可延長瓜果蔬菜的保脆、保鮮期，大大提高貯藏質(zhì)量。一般來說，韭菜、菠菜、甜菜可忍耐15%以上的二氧化碳。

4、氣調(diào)可在密封的氣調(diào)庫內(nèi)進行

在溫度較低的條件下，也可選用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通過瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋內(nèi)的呼吸作用，降低氧含量，升高二氧化碳含量，以達到調(diào)節(jié)氣體的作用。